Receta de Cochayuyo Relleno

A lo largo de toda nuestra costa es posible encontrarlo, un producto noble con una gran historia y relevancia que a pesar del tiempo sigue presente en nuestras mesas. Al visitar a la señora Blanca Oyarzún en Maicolpué y preguntarle por una receta que le evocara recuerdos y que quisiera compartir con el mundo, no dudó en su respuesta.

 Muchas veces un insumo infravalorado que para ella resulta ser «un lujo». Sabores y saberes que debemos tomar como nuestros y darles el valor que merecen dado que representan un tremendo aporte a nuestra identidad y a sus territorios ¿Te animas a probar? La mesa está servida, bienvenidos a la familia Amortero Chile !

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